LECCIANA
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Caratteristiche
Varietà ottenuta dalla collaborazione Italia-Spagna per ottenere un incrocio tra Arbosana e Leccino Italiano.
La Lecciana ha presentato sempre una ottima resistenza alle gelate.
VALUTAZIONE COMPLESSIVA
- Profilo chimico dell'olio. Alto contenuto di polifenoli che conferisce un'alta stabilità tale da mantenere le sue caratteristiche intatte
- Olio di grande qualità vincitore di importanti premi e amato dagli assaggiatori esperti del settore
- Elevata tolleranza al freddo più alta di Oliana e Arbequina
- Il tempo di raccolta ideale è di una settimana prima di quello di Arbequina, fattore interessante in quanto in quelle date i prezzi registrati risultano migliori
- Varietà perfetta per i produttori che cercano qualcosa di diverso nel loro olio, che vogliono situarsi in una nicchia fuori dal mercato all’ingrosso
PROFILO COMPLESSIVO DELL'OLIO
Corrisponde ad un tipo di olio vergine dolce, ben equilibrato e di buona armonia a livello aromatico.
Presenta un fruttato medio-alto, leggero nell'amaro e un po' più intenso nel piccante, che lo rende molto adatto al mercato del largo consumo.
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