OLIANA
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Caratteristiche
Meno vigorosa di tutte le varietà conosciute tra quelle adatte alla coltivazione in siepe.
Non ha bisogno di potatura perchè difficilmente produce rami legnosi di grande calibro piuttosto produce rami fini che ospitano germogli molto fruttuosi.
VALUTAZIONE COMPLESSIVA
- Una varietà con meno vigore per il sistema SHD.
- Beneficio naturale: facilità di ripristino della potatura.
- Alta resa e produzione eccezionalmente precoce
- Maturazione tardiva, tra quella di Arbequina e quella di Arbosana.
- Tollerante alla malattia delle macchie fogliari e più adatta alle basse temperature rispetto all'Arbequina.
PROFILO COMPLESSIVO DELL'OLIO
Corrisponde ad un tipo di olio vergine dolce, ben equilibrato e di buona armonia a livello aromatico.
Presenta un fruttato medio-alto, leggero nell'amaro e un po' più intenso nel piccante, che lo rende molto adatto al mercato del largo consumo.
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