SIKITITA
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Caratteristiche
Albero di medio vigore, leggermente più piccolo di un olivo Arbequina, con caratteristica ramificazione angolare;
crea solitamente siepi slanciate per la sua statura eretta.
Ottima soluzione nelle aree senza il rischio di gelate, per diversificare le varietà.
VALUTAZIONE COMPLESSIVA
- Olio di buona qualità se raccolto nei tempi giusti
- Sensibile al freddo con scarsa tolleranza
- Olio molto fluido ed equilibrato al palato
- Sapore è molto intenso e fruttato, con presenza di mandorla dolce e mela
- Piccantezza nella norma
PROFILO COMPLESSIVO DELL'OLIO
Tipo di olio vergine dolce, ben equilibrato e molto fluido.
Presenta un fruttato intenso, con alti valori di mandorla e mela.
La piccantezza è nella norma.
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